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Molti ricordano ancora l'odore del pane fresco che si dilagava per tutta la casa quando la madre apriva il forno creando un'atmosfera piacevole.
Questo è l'aroma del nostro forno anche oggi. Per oltre due decenni il pane viene preparato secondo la vecchia tradizione, tenendo conto delle nuove conoscenze tecnologiche e moderne tendenze di mangiare sano.In questo modo otteniamo un pane con un gusto ed aroma caratteristico. Con la cottura del pane in forni tecnologicamente avanzati raggiungiamo una crosta aromatica, stabile e di grande volume. Ciò mantiene l'umidità e contribuisce alle caratteristiche del buon pane fatto in casa con la freschezza prolungata.
Consigliamo i seguenti tipi di pane oltre ai formati dai 30gr ai 250gr. come Rosette, Mantovane, Filoncini:
• Pane bianco e nero di farina di grano tipo 500
• Pane nero di farina di grano tenero tipo 850 e di farina di segale tipo 1250
• Pagnotta di farina di grano tenero tipo 850
Tra i pani, più apprezzati a causa del maggiore contenuto di vitamine, minerali e fibre, si consiglia :
• Pane di mais
Si prepara la polenta con la farina di mais che viene impastata con la farina di frumento in una pagnotta piccola in questo modo si ottiene un sapore dolce e gradevole per gli appassionati di questi tipi di pane.
• La pagnotta della nonna
Con una forma riconoscibile del sole cosparsa con i semi sulla parte superiore. Fatta da farina di grano tenero tipo 850,alla quale si aggiunge farina di segale tipo 1250, e in fine vengono aggunti vari tipi di semi: crusca, lino, sesamo, girasole, zucca, cereali, farina d'avena.
La nostra specialità è il pane zucca, con l'aggiunta di formaggio grattugiato e semi di zucca, che ulteriormente contribuiscono ad un gusto eccellente. Per una colazione gustosa e ricca di fibre o per un pasto preparato in fretta, si può scegliere tra i prodotti: Baghette, Ciabatta, Graham lumaca, pane integrale , pane con formaggio. Sono adatti per la preparazione di panini o snack vari.
Sono molto apprezzate le nostre perle. Questo è un pane rotondo o forma di spirale di 30 g. È consigliato per servire nei ristoranti dell'hotel o in occasioni speciali, quando prepariamo i tavoli in modo speciale ma facile, senza il bisogno di tagliare o preparre il pane prima. Produciamo perle bianche di farina di grano tenero tipo 500, le perle di sesamo, con semi di papavero, le perle con i cereali e le perle di mais.
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Notizie
Presnitz di Kostanjevica
Il presnitz di Kostanjevica e` un dolce pasquale molto energetico e delizioso. La propia abbondanza ed il calore degli aromi, come quelli delle gubane, lo hanno reso caratteristico anche per il periodo natalizio, ed per ogni alta occasione. Prende il nome dal monastero francescano di Kostanjevica, il quale e`noto alla storia culinaria per la sua eccellente cucina.
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